Вакансия Пекарь в Перми, АК STAFF

Знать ассортимент мучных кондитерских, булочных и мучных кулинарных изделий из различных видов теста, режимы и продолжительность выпечки,
Знать правила формовки изделий из различных видов теста,
Уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий,
Знать нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий
Знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода за ними
Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий
Знать принципы работы и правила эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий

Иметь образование не ниже среднего и пройти профессиональную подготовку
Нести ответственность за подготовку производственного помещения, оборудования и обеденной (рабочей) зоны к работе и обслуживанию
знать ассортимент реализуемой продукции общественного питания, нормы ее выхода и цены
Знать рецептуры и технологию производства продукции общественного питания для предприятий быстрого обслуживания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и булочных изделий
Уметь пользоваться технологическими и технико-технологическими картами на продукцию общественного питания
Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве и реализации продукции общественного питания, условия и сроки годности и хранения продукции, правила товарного соседства
предоставлять потребителям краткую информацию о реализуемой продукции

Оформление официальное, отпуск, больничные, з/плата 2 раза в месяц, з/п 25000-45000

Адрес: Пермь Танцорова, дом 10